21. Mai 2022
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Wein & andere Genüsse

Mainzer Domstollen ist in Arbeit – Spezialität in limitierter Auflage zur Weihnachtszeit, gereift im Kellergewölbe des Doms

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Es ist eine wahrhaft Mainzerische Spezialität: Jedes Jahr, kurz vor der Adventszeit, wird bei der Bäckerei Werner der Mainzer Domstollen gebacken, eine Hefeteigspezialität, angereichert mit Mandeln, Rosinen, Kirschwasser und Rum. Das wirklich Besondere an dem Weihnachtsgebäck ist aber sein Lagerort: Tief in den Kellergewölben des Mainzer Doms St. Martin reift der Mainzer Domstollen mehrere Wochen bis zu seiner Vollendung....

GWC&: Wo die Worte mit dem Wein tanzen – Weingut Eva Vollmer feiert 10 Jahre tolle Weine in Ebersheim

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Sie ist eine der ungewöhnlichsten Persönlichkeiten der rheinhessischen Weinszene: Vor zehn Jahre gründete Eva Vollmer einfach ein komplett neues Weingut. In Mainz-Ebersheim stampfte die promovierte Winzerin aus einem landwirtschaftlichen Gemischtbetrieb einen komplett neuen Weinbetrieb aus dem Boden. Mit radikalen Ideen, pfiffigem Marketing und exzellenten Weinen ging es steil bergauf: Heute schwärmen Weinexperten wie Stuart Pigott von Evas mineralischen Weißweinen,...

Kommentar& auf Mainz&: Feste adé? Marktfrühstück passé? – Will die Stadt Mainz keine Feste mehr?

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Man könnte wirklich auf die Idee kommen: Die Stadt Mainz will das Marktfrühstück nicht mehr. Und auch keinen Weinstand der Mainzer Winzer. Und überhaupt: Welche Veranstaltungen sind eigentlich in diesem Jahr überhaupt bisher von der Stadt genehmigt? Am 9. April wollen die Mainzer Winzer in die neue Saison für das Mainzer Marktfrühstück starten - eigentlich. Doch elf Tage vor...

Lange Nacht der Weine am 16. Juli in der Halle 45

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Mainz wird wahrlich immer mehr zum Hotspot für Weintrinker, am Wochenende ist es mal wieder so weit: Samstag steigt in der Halle 45 - der alten Phoenixhalle - die Lange Nacht der Weine. Rund 40 Weingüter, 160 Weine - es wird wahrlich eine lange Nacht für alle Weingenießer ;-) Mit dabei sind viele bekannte Winzer der Region, von der...

Mainz&-Adventskalender #21: Genusscoach PAUL gibt Tipps für den richtigen Wein – Auch als Smartphone-App

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Na, sucht Ihr noch den richtigen Wein zum Festessen? Oder wolltet immer schon mal rausfinden, welcher Wein perfekt zu Döner oder Bratwurst passt? Da können wir Euch helfen: PAUL nämlich erklärt Euch, welcher Wein zu Zander, Lachs oder Wildbraten passt. PAUL steht für "PAssend Und Lecker" – und sein Name ist Programm: Der vom Deutschen Weininstitut entwickelte Genusscoach nämlich...

Mainz& goes City: Popup-Redaktion für zwei Wochen in der Mainzer Altstadt

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Popup-Stores gibt es ja schon lange: Es sind provisorische Läden, bei denen Geschäftsleute für ein paar Wochen in einem ansonsten leer stehenden Laden ihre Waren verkaufen. Mainz& hat nun die erste Popup-Redaktion eröffnet: Für zwei Wochen in den Herbstferien arbeiten wir periodisch in dem zweiten Laden der Weinraumwohnung in der Jakobsbergstraße. Der Zweitladen war seit einigen Wochen geschlossen, bis...

Maxime Herkunft Rheinhessen: Neuer Verein richtet Ortswein-Preview aus – Fokus auf Herkunft & Qualität

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Die Ortswein Preview ist ja die große Leistungsschau der rheinhessischen Winzer am Vorabend der Weinbörse, dem großen Treffen des Verbands der Spitzenweingüter (VDP)  in Mainz. Immer im April treffen sich die besten 200 Weingüter in Mainz, um ihre neuesten Kreationen dem Fachpublikum vorzustellen. Am Abend zuvor öffnen die rheinhessischen Winzer ihre Flaschen - und dieser Abend bekommt jetzt ein...

Wein & Spargel: Silvaner, Scheurebe, Sauvignon Blanc als perfekte Begleiter zum königlichen Gemüse – Vorsicht mit Riesling

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In jedem Frühjahr wieder tönt es aus dem Radio: "Sie haben den Spargel, und dazu unser frischer Riesling!" Die Spargelsaison ist eindeutig eröffnet, seit wenigen Wochen gibt es das königliche Gemüse auf dem Markt und an allerlei Verkaufsständen in der Stadt zu kaufen. Noch ist der Spargel teuer, doch sein Genuss ist der köstlichste Vorbote des Frühlings: Bis zum...

Die Wein-Oase des Fernseh-Stars: Günther Jauch und von Othegraven (€)

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Es ist Herbst, die Weinlese ist in vollem Gange - oder sogar schon vorbei - da haben wir ein besonderes Weinthema für Euch: Gisela Kirschstein, Erfinderin und Chefredakteurin von Mainz& war im Frühjahr zu Gast bei Günther Jauch, und zwar auf seinem Weingut von Othegraven an der Saar. Vor vier Jahren kaufte der Fernsehmoderator das Weingut in Kanzem an...

Anika Hattemer-Müller ist Sekterzeugerin des Jahres 2019 – Sebastian Erbeldinger Jungwinzer des Jahres

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Vor einem Jahr gewann sie mit ihrem Chardonnay den Preis als bester Burgundersekt des Deutschen Weininstituts (DWI), nur ein Jahr später ist sie ganz oben angekommen: Anika Hattemer-Müller ist Sekterzeugerin des Jahres 2019 der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG). Die junge Winzerin vom Weingut St. Nikolaushof in Gau-Algesheim räumt damit eine der renommiertesten Auszeichnungen der deutschen Weinszene ab - gemeinsam mit...
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